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“酸堿體質理論”科學還是謊言?專家稱體質無酸堿之別

2018-11-09 08:58:03  來源:北京青年報

“酸堿體質理論”是科學還是謊言?

“酸堿體質理論大師”在美被判賠1億美金 國內有商家借“酸堿”撈金 專家稱體質無酸堿之別

當地法院資料顯示,對羅伯特·楊案的審理過程已持續超過1000天。

近日,一則美國“酸堿體質理論大師”羅伯特·楊被判賠1.05億美元、當庭承認騙局的文章在網上熱傳。北青報記者從美國圣地亞哥高等法院了解到,該賠償金額由當地陪審團決定,該案件審理已達1045天,目前尚未結案。不少網友表示,自家老人曾聽信保健品銷售人員關于“酸性體質有害身體健康”的說法,花了不少錢購買保健品,但沒有取得效果。北青報記者調查發現,主打“酸堿平衡”的書籍、保健品等在不少網絡商城上都有銷售,甚至有商家稱備孕時保持“堿性體質”有利于生男孩。營養專家表示,體質沒有酸性或堿性之別,酸性食物和堿性食物都是平衡膳食的組成部分,“酸性條件容易罹患癌癥”等說法是沒有科學根據的。

事件

“酸堿體質理論大師”

被判賠患者1億美元

近日,一篇題為《“酸堿體質理論大師”被判罰1.05億美元當庭承認騙局》的文章在中國社交媒體上引發熱議。文章援引美國當地媒體報道,美國時間上周三,圣地亞哥高等法院的陪審團裁定“酸堿體質理論大師”羅伯特·楊向他曾經指導治療的癌癥患者道恩·卡利支付1.05億美元的賠償金。這筆賠償金中包括近9000萬美元的損失性賠償和1500萬美元的懲罰性賠償。

北京時間8日上午,北青報記者從圣地亞哥高等法院發言人卡倫·道爾頓處獲悉,報道中提到的賠償屬實,賠償金額是陪審團的決定,法院不予置評。據當地媒體報道,狀告羅伯特·楊的是一位45歲的乳腺癌患者,2007年被診斷為乳腺癌后,曾在羅伯特的建議下,放棄了化療等傳統的治療方法,進行所謂的“堿性治療”,最后延誤了治療時機,意識到自己被騙后,以玩忽職守和欺詐為由將羅伯特告上法庭。

北青報記者從圣地亞哥高等法院的案件記錄中看到,這個歷時1045天的案件還未結案,跟羅伯特·楊一起被訴的還有他創立的“酸堿奇跡療養中心”。案件記錄顯示,圣地亞哥高等法院的民事審判持續了大約7天,審議時間為半天。法院發言人卡倫·道爾頓表示,雖然陪審團做出了決定,但是被告還可以選擇上訴,所以案件的最終結案時間還無法預測。

2002年,楊最暢銷的《酸堿奇跡:平衡飲食,恢復健康》首次出版,走紅后被翻譯成超過18種語言,他被很多人稱為酸堿體質理論的“大師”。在書中他聲稱身體呈現酸性是大部分疾病甚至癌癥的原因,而食用堿性食物便可以預防和治療疾病。在他的“酸堿奇跡療養中心”中的各種對癌癥等疾病治療都是基于這樣的理論,包括為患者注射500美元一針的混合了小蘇打的靜脈注射液。而這個療養院中的治療方式,被美國的一位法官評論為“從癌癥患者那里偷走了時間”。

實際上,此次被判巨額罰金并非是羅伯特·楊首次受審。北青報記者梳理多家媒體近年來的報道發現,早在1995年,羅伯特·楊就在美國猶他州因為無證行醫等兩項罪名指控被捕。2001年,他再次受到指控,案件撤銷后,羅伯特·楊選擇去往“法律環境更加寬容”的加利福尼亞州生活。

然而,加利福尼亞州也沒有選擇“寬容”羅伯特·楊。2014年,羅伯特·楊在圣地亞哥被捕,并遭到無牌執業等18項重罪的指控。根據BBC的報道,為了避免重審,羅伯特·楊承認了兩項無牌執業醫生的罪名,并當庭宣布自己的博士學位是從“文聘工廠”購買的,并不是微生物學家、血液學家、醫生、自然療法醫生或訓練有素的科學家。2017年6月,羅伯特·楊被判處3年8個月的監禁。

雖然近年來,不少醫學科普文章指出,目前尚未有可靠的醫學證據證明“酸堿體質”,其保健原理沒有任何科學依據。但仍有不少保健品打著“調和人體酸堿性”的旗號在銷售。

不少網友稱,自己和父母都曾看到過國內一些保健品的廣告里提到“酸性體質容易生病,乃至引發癌癥,堿性體質才能保持健康”等“酸堿體質理論”的言論,有網友甚至表示,自己的母親因為相信了保健品推銷者的“堿性保健品”對身體好的說法,花了上萬元購買保健品,但最終身體的各項指標并沒有任何好轉。

調查

商家借“酸堿體質理論”撈金

宣稱“堿性體質多生男孩”

北青報記者調查發現,在十多年前國內就有發表關于酸性體質對健康有害的文章。

而在羅伯特·楊發布《酸堿奇跡》一書后不久,相關的理論文章和書籍開始明顯增多。2003年,有人以《誰是健康的大敵》為名,出版了一本介紹“酸性體質是百病之源”的書籍。北青報記者獲取的書籍資料顯示,該書聲稱保持弱堿性體質,具有“避免感冒、糖尿病、動脈硬化、痛風、骨質疏松乃至減輕患癌癥幾率”等功效。此后類似主題的書、文章在各類媒體上出現。在中國知網搜索以酸性體質為主題的文章,亦可以看到相關文章的數量在2002年之后有了明顯增加,從2000年以前幾年才出現一、兩篇,增加到2003年一年4篇,此后幾年中持續保持了每年4、5篇的頻率。

北青報記者檢索某大型圖書電商平臺看到,仍有多本主打“酸堿體質理論”的圖書在售。其中一本2011年出版名為《堿性體質不得病》的圖書,該書聲稱“5個簡單方法,30種美食套餐,快速養成弱堿性體質”,并隨書附酸堿體質自測表,定價29.8元,已有1200多條評論。在該書的編輯推薦頁中,北青報記者看到了這樣的表述:“90%的人是酸性體質,身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態。PH值每下降0.1,胰島素的功能就下降30%。PH值低于7時會產生重大疾病,下降到6.9時會變成植物人,如果只有6.8-6.7時人就會死亡。”

在該平臺上,還有最近幾年出版的《體質酸性變堿性的關鍵飲食》,圖書介紹中描述道:“4周堿回健康, 85%的痛風、高血壓、癌癥、高脂血癥患者都是酸性體質”,北青報記者注意到,該書已有3300多條評論。另一本《把健康“堿”回來》也在圖書介紹中寫著“酸堿不平衡,體內百病生”。

與此同時,一些保健品開始以改善酸性體質的名義,宣傳自己的保健品。2008年,便有媒體報道稱,有保健品銷售廠家當著消費者“往試管里吹氣,讓試管里的透明液體變成藍色,并宣稱這是因為人是‘酸性體質’。號召大家購買他銷售的‘呈弱堿性的水’,以便中和酸性體質。”一些10毫升的保健品要價達358元。

在網絡商城上,一家銷售“酵素”的商家在其宣傳材料中稱,其所用原材料的堿性度為61.5,并稱其中的“堿性粒子可以中和體內的酸性有害物質,從而幫助平衡體環境的酸堿度。”

但營養專家表示,在科學上,并沒有堿性度的說法,我們常說的酸堿度,其數值范圍在0到14之間。

該商家告訴北青報記者,如今大多數人的體質都呈酸性,“好多肥胖都是酸性體質引起的,這款產品可以調節身體酸堿平衡,把身體調理到堿性體質,增強抵抗力。”在商品界面上可以看到,這款“酵素”售價120元一桶,月銷量接近2000件。

北青報記者調查發現,近年來,不少商家將“堿性體質”的“好處”擴展到了備孕階段,并在宣傳材料中稱“堿性環境”能提升“生男孩”的幾率。在網絡商城上,一家商鋪自稱通過服用其提供的產品,可以調整身體酸堿度,從而提高生男孩的幾率。其客服人員明確表示該產品可以改善酸性體質、改善人體內的堿性環境、增強身體堿性、提高受孕幾率和生男孩幾率。至于其原理,該客服人員聲稱“根據科學研究表明,在堿性液中Y精子的活動較為敏捷,因此堿性環境可以大大增加Y精子與卵子結合的幾率,從而產下男孩”。

在這種理論下,該商家售賣了包括“堿性口服補品”和“婦用小蘇打”等多款生男孩“神器”,并建議為了生男孩,消費者可以將“小蘇打”注入陰道中。這些商家售賣的60克包裝的“婦用小蘇打”價格在100元到400元之間。

北青報記者從北京一家三甲醫院的婦科醫生處了解到,雖然針對一些婦科炎癥,醫生會讓患者使用醫用小蘇打進行清洗,但不會用其進行“陰道內洗”,這樣的醫用小蘇打,200克的售價也僅為不到30元錢。至于改變身體酸堿環境能夠改變生男孩女孩概率的情況,該醫生表示,沒聽說過有相關的科學依據。

專家

專家表示從營養學來講

人體酸堿性是“偽命題”

曾受聘于聯合國糧農組織任高級營養官員的葛可佑表示,近些年來,他也曾不斷聽到“堿性食物抗癌”“堿性水抗癌”等傳言。理由是人有“酸性體質”和“堿性體質”之分。認為“酸性體質的人容易患癌,而堿性食物和堿性水能改變人的酸性體質,從而起到抗癌的作用”。

葛可佑表示,此說法流傳很廣,不少人信以為真,相信酸性食物不好,“酸性體質”危險。有的人甚至改變了飲食行為,追求“堿性食物”,規避“酸性食物”。特別是有些癌癥患者,盲目采用“抗癌食物”,而忽視合理營養,結果造成了營養不平衡。

葛可佑稱,實際上,人的體質沒有酸性或堿性之區別,始終保持在PH7.4左右。實際上,不管你喝什么水或吃什么食物,都不能改變身體的酸堿平衡狀態。酸性食物和堿性食物都是平衡膳食的組成部分,都是合理營養必不可少的。他舉例說:“胃液PH值約為1.5,胃是人體酸度最強的器官,但并不是發生癌癥最多的器官。研究發現,癌癥的發生與很多因素有關,但至今還沒有任何研究證明,癌癥的發生與飲食的酸堿性或環境的酸堿度有關聯。由此也說明,酸性條件容易罹患癌癥是沒有科學根據的。”

科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱告訴北青報記者,從營養學角度來講所謂人體酸堿性是一個“偽命題”。“人體血液的PH值是基本恒定的,正常范圍為7.35-7.45,屬于弱堿性。人食用任何食物都不會過多地影響血液的PH值,因為血液本身就是一個巨大的緩沖系統,就是喝醋也不會讓血液變成酸性。”

鐘凱表示,國內“酸堿體質理論”的傳播是從本世紀初開始的。“一開始是一些相關的書籍,之后有一些不規范的保健品,還有一些微商之類的靠著這種概念賣產品。”針對這些依賴“酸堿體制理論”的衍生品,鐘凱表示對于消費者而言,這些產品更多的是心理作用,并沒有什么實際的作用。而針對有些商家關于將身體調成堿性有利于生男孩的說法,鐘凱表示,這是毫無根據的。

“從營養學角度來說,健康飲食主要還是提倡膳食金字塔,也就是谷物、蔬菜水果、肉蛋奶,逐級遞減的飲食結構。”鐘凱表示,膳食金字塔的設定是根據人體需要的碳水化合物、蛋白質、維生素等營養元素來規劃的,與酸堿性毫無關系。

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